冬天,非常利于孩子长个子,大多数爸爸妈妈都会让孩子喝很多的牛奶。老年人为了避免骨质疏松,也会喝非常多的牛奶。不过,最近瑞典科学家注意到,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人,骨折的可能性反而会更大!
研究1、瑞典乌普萨拉大学的科学家最近有这样一项研究,然后发现,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人骨折的可能性更大,发生骨折的可能性比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。
研究2、还有一项研究发现,50岁以上的美国女性,髋骨骨折的比例位基本上可以排第一位,而在美国,人均摄取的牛奶和乳制品基本上也是排在全球第一的,很多的孩子在生长过程中不喝水只喝牛奶。而其他骨折高比例的国家,在欧洲和南太平洋(澳洲和新西兰),同样在日常生活中也会喝很多的牛奶。
什么原因造成这种现象
主要原因或许是半乳糖。半乳糖是哺乳动物乳汁中乳糖中的一部分,在细胞内通过醛糖还原酶的代谢然后变成半乳糖醇,半乳糖醇在出现以后就会在细胞内堆积。
身体里面要是有了太多的半乳糖,会在成性激素分泌的下降,然后就会打破“破骨细胞骨吸收”和“成骨细胞骨形成”间的偶联平衡,造成破骨细胞的骨吸收活动增强,对于骨骼生长有着很大的破坏。所以最好是每天适量饮奶300-600毫升。
那牛奶就不能喝了吗?并不是!
骨的形成,第一件事就是要蛋白质(骨胶原)在成骨的部位编织一个网,接着就会让钙在这张网上沉淀下来,和磷、镁等,以六角形的羟磷灰石形成,这样才能有一个好的骨质。牛奶里面有着非常多的蛋白质、钙等。
那营养策略是什么?
每日饮奶300-600毫升就够了。
我们注意到,“食用发酵过的奶制品”的人,骨折的可能性会下降。在发酵的时候,原来奶中有20%~30%的乳糖被分解了。
|